Джем в салате и "тако-пятница" с консервами: что на самом деле едят норвежцы и почему это удивляет украинцев
Почему норвежские блюда шокируют украинцев (фото: Getty Images)
Норвежская кухня нередко удивляет тех, кто переехал в страну. Она не про изысканность и не про гастрофото для Instagram, а про необычные сочетания, практичность и особый вкус.
РБК-Украина поговорило с украинцами, которые живут в Норвегии, и собрало самые неожиданные кулинарные традиции, о которых туристам обычно не рассказывают.
Больше интересного: Об этом вам никто не скажет: странные правила Норвегии, которые озадачили украинцев
Салаты с джемом и сладкие акценты там, где их не ждешь
Одно из первых открытий для украинцев это любовь норвежцев добавлять сладкие соусы к несладким блюдам. Джем в салате не считается экспериментом. Это нормальный способ сделать блюдо более интересным.
"В салаты бросают все подряд, буквально. Например, на моей предыдущей работе норвежцы были в восторге от салата: помидоры, ягоды, манго, виноград, соль, перец", - рассказал Василий из Бергена.
Так же и соусы на фруктовой основе, которые подают к мясу или рыбе. Даже традиционная горчица в Норвегии - сладкая и с ароматом эстрагона.
"Тако-пятница" и консервы
Пятница в Норвегии имеет четкий гастрономический сценарий. Для многих это день тако, но не совсем такое, какое мы представляем. Продукты покупают заранее. Часть ингредиентов может быть консервированной. Это не считается признаком экономии. Так работает культура упрощения быта.
"Они неиронично очень любят есть консервированные бобы, кукурузу с фаршем и холодным лавашем, и называют это тако", - рассказал Василий.
Норвежцы спокойно относятся к большим объемам консервов в рационе. Паштеты, рыбные смеси, намазки и супы из стеклянных банок - все это не экстренная еда, а нормальная часть меню. Украинцы часто удивляются тому, что местные не видят разницы между "домашнее" и "из баночки". Здесь это не про лень, а про другой стиль быта.
Как выглядят блюда у норвежцев (фото: Ольга Кузенко)
Необычные ограничения в отношении алкоголя
Многие украинцы обращают внимание на то, что алкоголь продают не везде и не всегда. За ним нужно идти в специальные магазины. Часы работы строгие. Даже пиво можно купить только в определенное время. Кстати, крепкие напитки не будут стоять рядом с обычными продуктами, для этого есть отдельные магазины.
Сладкие сыры и сладкая рыба
Да-да, даже обычная скумбрия, которую мы привыкли есть соленой, может быть сладкой. Норвежцы обожают интересные сочетания вкусов, хотя для них они уже обычные.
Норвежцы любят сочетать соленое со сладким (фото: Ольга Кузенко)
Отдельный пункт - традиционный норвежский сыр Brunost, он коричневый и со вкусом карамели. Сыр имеет сладковатый привкус, необычный кофейно-молочный аромат и совершенно уникальную текстуру. Для украинцев он часто становится неожиданностью, а для норвежцев это любимое лакомство.
Такие кулинарные привычки формируют быт, и украинцы постепенно привыкают, хотя поначалу все кажется "кулинарной лотереей".
