Чем заменить майонез в салатах на Пасху: 5 лучших альтернатив

Греческий йогурт - лучшая базовая замена

Это один из самых удачных вариантов для большинства салатов. Можно приготовить такую заправку:

• 2-3 ст. л йогурта + 1 ч. л горчицы
• несколько капель лимонного сока
• соль и перец по вкусу

В результате получается нежная, кремовая текстура и более легкий вкус, чем у майонеза. Также он будет содержать меньше жирности и калорий. Прекрасно подходит для оливье, куриных салатов и овощных салатов.

Сметана

Для заправки салатов лучше подойдет 15-20% жирности, она дает наилучшую консистенцию. Можно также добавить немного горчицы или тертого яичного желтка.

Это отличный вариант, который не "перебивает" вкус ингредиентов.

Главные минусы сметаны - она менее плотная, чем майонез.

Сметанно-яичный соус

Это вариант, который самый близкий по вкусу к майонезу

Состав:

• сметана
• вареный желток
• немного горчицы
• щепотка соли

Смешайте и получится густой, насыщенный соус, который хорошо "держит" салаты слоями.

Идеально подходит для "шубы" и оливье.

Оливковое масло и лимонный сок

Получается легкий и свежий вариант без молочных продуктов.

Пропорция:

• 3 ст. л оливкового масла
• 1 ст. л лимонного сока
• соль, перец, немного горчицы (по желанию)

Такая заправка не дает "кремовости", но подчеркивает вкус продуктов. Подходит для овощных, рыбных и зеленых салатов.

Авокадо, как кремовая основа

Это более современная альтернатива. Нужно размять спелое авокадо, добавить лимонный сок, соль, можно немного йогурта для более мягкой текстуры.

Хорошо сочетается с курицей, яйцом и огурцом.

Чтобы вкус был ближе к майонезу, почти всегда добавить горчицу, лимонный сок, щепотку сахара или соли.