Не берите первую попавшуюся: как купить полезную паску в магазине
Накануне Пасхи спрос на паски в магазинах традиционно растет, и покупатели все чаще сталкиваются с выбором среди десятков вариантов. Чтобы не ошибиться, стоит обращать внимание не только на внешний вид, но и на состав, дату изготовления и условия хранения.
РБК-Украина сообщает о деталях, которые точнее всего подскажут, насколько выпечка свежая и качественная.
Как выбрать панетоне или паску
Нутрициолог Драгулова Юлия в Instagram рассказала, что в паске не должно быть никакого маргарина и спреда.
"Не покупаем, если в составе есть маргарин, жир растительный (не указано состояние жира, заменители молочного жира, частично гидрогенизированные жиры и гидрогенизированные жиры (не указано, какая именно гидрогенизация)", - отметила она.
Лучше выбирать выпечку на сливочном масле. Желательно избегать консервантов, усилителей вкуса и искусственных ароматизаторов. Лучше без глюкозно-фруктозного сиропа, а просто сахар.
Панетоне достаточно калорийный, в 100 г содержится 350-400 ккал, поэтому ориентируйтесь на порцию 30-50 г.
Шоколадная глазурь, кремовые начинки, посыпки - это лишние сахара и трансжиры. Поэтому чем меньше декора, тем легче для желудка.
Состав - главный критерий
Качественная паска имеет простой состав:
- мука пшеничная
- яйца
- масло (сливочное), а не маргарин
- молоко или сливки
- дрожжи (или закваска)
- сахар
- изюм / цукаты / орехи
Избегайте паски, которая содержит:
- растительные жиры без уточнения (часто это заменители масла)
- много Е-добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса
- длинный состав из десятков ингредиентов
Паска должна быть волокнистая, рыхлая, не "резиновая" и не должна крошиться.
Глазурь должна быть белковая (белок + сахар). Шоколадная тоже полезна, но иногда маскирует сухое тесто.
Качественная паска имеет изюм по всему тесту, а не только декор сверху.
Также может заинтересовать: