Чистка вареных яиц часто превращается в настоящее испытание - скорлупа прочно прилипает к белку, и снять ее без повреждений бывает сложно.
РБК-Украина со ссылкой на Onet рассказывает о простом способе почистить вареные яйца.
В интернете можно найти десятки советов, но не все они работают одинаково хорошо. Эксперты объяснили, какие методы действительно эффективны и почему иногда даже проверенные лайфхаки подводят.
Главная причина - свежесть продукта. Парадоксально, но чуть более старые яйца очищаются легче. Со временем они теряют углекислый газ, уровень pH повышается, а мембрана между белком и скорлупой ослабевает. В свежих яйцах эта оболочка более прочная, поэтому вместе со скорлупой часто отрывается и часть белка.
Специалисты советуют обращать внимание на воздушный карман внутри яйца обычно именно со стороны плоского конца скорлупа отходит проще всего.
Важен не только возраст яиц, но и способ приготовления. Добавление в воду соли, уксуса или лимонного сока помогает ослабить мембрану под скорлупой. Благодаря этому она снимается более крупными кусками и значительно быстрее.
Один из самых простых способов - слегка постучать яйцом о твердую поверхность и постепенно снимать обломки скорлупы. Если же она прилипает, поможет чайная ложка: осторожно подсуньте ее под скорлупу и проведите вдоль яйца часто она сходит почти полностью.
Еще один популярный метод - положить вареное яйцо в банку, залить холодной водой примерно на три четверти и энергично потрясти. Вода способствует появлению трещин, и скорлупа быстрее отделяется от белка.
В сети есть немало видео с различными лайфхаками, поэтому стоит протестировать несколько способов и выбрать тот, который лучше всего работает именно в вашей кухне. Правильный подход поможет забыть об испорченных яйцах и сделает приготовление значительно проще.
Вас может заинтересовать: