Как безопасно открыть шампанское на Новый год

Температура

Охладить бутылку перед открыванием очень важно. Шампанское должно быть 8-10 °C, так внутреннее давление снижается и риск резкого взрыва сокращается.

Поставьте бутылку в холодильник на 3-4 часа или в ледовое ведерко (половина лед/половина вода) на 30 минут.

Не трясите бутылку без необходимости, ведь движения увеличивают давление газа и создают риск неожиданного "взрыва" пробки.

Безопасная последовательность действий

Сначала снимите фольгу, закрывающую горлышко бутылки. Далее ослабьте проволочную клипсу: 5-6 полуоборотов против часовой стрелки, но не снимайте клипсу до момента открытия. Она добавляет контроля и предотвращает случайный вылет пробки.

Держите большое кухонное полотенце над пробкой и клипсой для дополнительной защиты рук и лица в случае, если пробка внезапно вырвется.

Храните бутылку под углом 45°, направив ее в сторону от людей или стеклянных предметов. Держите пробку/клипсу крепко одной рукой и проверните дно бутылки второй, вместо того чтобы тянуть пробку.

Основные риски и ошибки

• пробка может вылететь со скоростью до 80 км/ч. Этого достаточно, чтобы травмировать глаз или лицо
• теплая бутылка или тряска перед открытием увеличивают внутреннее давление и риск неконтролируемого взрыва
• полностью удалять металлическую клипсу слишком рано - плохая идея, потому что она помогает контролировать пробку

Больше о правилах выбора и стоимости хорошего алкоголя смотрите в видео на YouTube-канале РБК-Украина LIFE: