Главная ошибка в хранении клубники, из-за которой она гниет

Как правильно хранить клубнику

Однако кулинарный эксперт и фуд-райтер Шери Касл раскрыла элементарный метод, который способен продлить жизнь клубники до двух недель без потери вкуса и текстуры.

Главная причина быстрой порчи ягод - это бактерии и споры плесени, которые остаются на их поверхности еще с грядки или прилавка супермаркета. Чтобы избавиться от них, эксперт советует сделать для клубники быструю дезинфекционную ванну.

Для этого нужно смешать обычный столовый уксус с чистой водой в пропорции один к трем. Ягоды необходимо погрузить в этот раствор примерно на десять минут.

Зеленые хвостики во время мытья отрывать категорически нельзя, иначе внутрь мякоти попадет вода. После замачивания клубнику следует тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы полностью смыть остатки уксусного аромата.

Следующий шаг является самым критичным во всем процессе. Любая остаточная влага мгновенно ускоряет гниение, поэтому ягоды нужно высушить настолько идеально, насколько это вообще возможно.

Шери Касл предлагает использовать для этого обычную центрифугу (сушилку) для зелени. Дно центрифуги следует выстелить бумажными полотенцами и очень осторожно прокрутить ягоды, чтобы убрать лишнюю воду, не повредив при этом их нежную оболочку. Если центрифуги нет, разложите ягоды на полотенцах и дайте им полностью высохнуть естественным путем.

Правило открытого контейнера

После того как клубника стала абсолютно сухой, ее пора отправлять в холодильник. Но и здесь есть своя неочевидная хитрость.

Ягоды нужно переложить в чистый контейнер, дно которого также обязательно застелено сухими бумажными полотенцами.

Накрывая емкость крышкой, не закрывайте ее герметично, обязательно оставьте небольшую щель. Это позволит лишней влажности беспрепятственно испаряться, а не оседать в виде конденсата на стенках и фруктах.