4 фатальные ошибки с противнем, из-за которых он быстро ржавеет и портится

Вы слишком агрессивно их чистите

Агрессивная чистка противня действительно может его повредить. Металлические поверхности могут поцарапаться, эмаль (если она есть) может сколоться или потускнеть, а антипригарное покрытие - стереться, что уменьшит его эффективность и безопасность использования.

Во избежание повреждений:

• используйте мягкие губки или щетки
• замачивайте противень в теплой воде с мягким моющим средством перед чисткой
• избегайте абразивных порошков или металлических скребков на антипригарном или эмалированном противне

Не использование формочек для выпечки

Если не использовать формочки или пергаментную бумагу, то тесто или начинка непосредственно контактирует с поверхностью противня, что может привести к:

• прилипанию - тесто или карамель могут прилипать, и отдирание их может поцарапать покрытие противня
• повреждение антипригарного слоя - металл или покрытие без защиты чаще царапаются при очистке
• коррозия - если противень из металла без антипригарного покрытия, то остатки влаги и теста могут способствовать образованию ржавчины

Использование силиконовых формочек, пергамента или алюминиевой фольги значительно продлевает срок службы противня и упрощает уборку.

Смазывание маслом

Чрезмерная или высокая температура вместе с определенными маслами может постепенно разрушать покрытие.

Лучше использовать специальные спреи для антипригарной посуды или тонкий слой масла. Силиконовые коврики или формы обычно не нуждаются в смазывании.

Ополаскивать горячий противень холодной водой

Никогда не лейте холодную воду на горячий алюминиевый или чугунный противень - металл может деформироваться из-за резкого температурного расширения (термический шок).

Безопаснее оставить противень остыть 5-10 минут, затем промыть теплой или холодной водой. Для легкой очистки можно залить теплой водой с небольшим количеством моющего средства и дать постоять 10-15 мин, затем мягкой губкой или щеткой смить остатки.