Из-за этих 4 ошибок духовка работает хуже и быстрее сломается: проверьте себя
Ошибки при использовании духовки (фото: magnific)
Неправильное пользование духовкой может не только испортить блюда, но и постепенно вывести технику из строя. Одной из самых распространенных ошибок является частое открывание дверцы во время приготовления, что ускоряет износ нагревательных элементов и уплотнителей.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Eating Well.
Неправильное размещение пищи
Неправильное размещение пищи в духовке может привести к ее повреждению. Если блюдо поставить слишком близко к верхнему нагревательному элементу, его верхняя часть может быстро подгореть, тогда как середина останется сырой.
К тому же, если же пища находится слишком низко, часто подгорает дно. Также проблемы возникают тогда, когда форма или противень перекрывают циркуляцию горячего воздуха, из-за этого блюдо готовится неравномерно.
Переполнение духовки или неправильный выбор полки могут привести к пересушиванию, подгоранию или недостаточному пропеканию пищи. Именно поэтому важно правильно размещать блюда в духовке и оставлять достаточно пространства для равномерного распределения тепла.
Перегрузка духовки
Чрезмерная загрузка духовки тяжелой посудой или большим количеством блюд также может негативно повлиять на ее работу. Из-за этого ухудшается циркуляция горячего воздуха, духовка нагревается неравномерно, а вентилятор и нагревательные элементы работают с повышенной нагрузкой.
В некоторых случаях могут деформироваться решетки или направляющие.
Кроме того, если вентиляционные отверстия перекрыты или духовка длительное время работает на максимальной температуре, это ускоряет износ нагревательных элементов, уплотнителей дверцы и датчиков температуры. Из-за перегрева техника может работать нестабильно или полностью выйти из строя.
Не использовать термометр для духовки
Не использовать термометр в духовке - одна из самых частых причин неудачного приготовления. Многие люди ориентируются только на время из рецепта или на встроенный индикатор духовки, но реальная температура внутри часто отличается на 10-30 °C, а иногда и больше.
Из-за этого возникают типичные проблемы:
- мясо снаружи подгорает, а внутри сырое
- выпечка оседает или не пропекается
- печенье пересушивается
- блюда готовятся дольше или быстрее, чем в рецепте
Слишком частое открывание духовки
Когда дверца духовки открывается, горячий воздух быстро выходит наружу, из-за чего температура внутри резко снижается. После этого духовке требуется время, чтобы снова нагреться до установленного уровня.
Из-за постоянных перепадов температуры блюда могут готовиться неравномерно или требовать больше времени.
Особенно негативно это влияет на выпечку. Бисквиты, кексы, суфле и дрожжевое тесто очень чувствительны к изменениям температуры. Если открыть духовку слишком рано или делать это часто, тесто может осесть, не подняться или потерять свою воздушную структуру. Безе и другие деликатные десерты могут потрескаться.
