Болгарский перец будет свежим неделями: вот как его правильно хранить
Чтобы болгарский перец дольше оставался свежим, важно правильно выбрать условия хранения. Лучше всего он чувствует себя в холодильнике, где есть умеренная влажность и нет прямого контакта с этиленовыми "соседями".
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Southern Living.
Как хранить
Лучшим вариантом для краткосрочного хранения сырого болгарского перца будет холодильник. Для оптимальной свежести болгарский перец следует охлаждать и хранить в контейнере для овощей целым и немытым, что позволит сохранить свежесть перца до одной-двух недель.
Нарезанный перец будет храниться в холодильнике примерно от трех до пяти дней, если хранить их в герметичном контейнере, на дно которого следует положить бумажное полотенце. Оно поможет впитать лишнюю влагу и продлить срок хранения.
Бумажный пакет также прекрасно подходит, поскольку он позволяет перцу "дышать", помогая предотвратить появление плесени.
Категорически нельзя хранить в таких местах:
- на солнце или возле источников тепла - там перец быстро вянет, теряет влагу и хуже хранится
- в очень теплом месте - при +20...+25 °C и выше он быстро мякнет и начинает портиться, особенно спелый
- во влажной среде или в закрытом пакете с конденсатом - влага создает идеальные условия для плесени. Если пакет "запотевает", это ускоряет порчу
Как понять, что перец испортился
Свежий болгарский перец должен быть яркого цвета, твердым на ощупь и иметь приятный запах. Если вы заметили какие-либо темные пятна или плесень, скользкость или кашеобразность, то это ключевые признаки того, что перец испортился.
Храните болгарский перец подальше от фруктов и овощей, выделяющих этилен, таких как помидоры и яблоки. Этилен может привести к более быстрой порче перца.
Советы по выбору свежего перца
Прежде всего, оценивайте внешний вид. Плод должен быть равномерного цвета (красный, желтый, зеленый или другой сортовой оттенок без пятен). Кожура должна быть гладкой, блестящей, без сморщивания, темных вмятин или подгнивания.
Свежий болгарский перец должен быть плотным и твердым на ощупь. Если немного надавить пальцами, он не должен "проваливаться" или оставлять вмятину.
Обратите внимание на плодоножку. Она должна быть зеленой, свежей и плотно держаться. Сухая или потемневшая ножка - признак, что перец собрали давно.
Также может заинтересовать: