Хамоном загальноприйнято називати продукт , приготований з задніх ніг свині. Відомим фактом є те , що хамон називають іспанським національним делікатесом.
Його можна розділити на два види: хамон іберіко і хамон серрано . Їх відмінність у тому , яким способом вони приготовані і скільки часу на це було витрачено . Також має значення порода свиней і їх корм. Зовні вони відрізняються за кольором копитця : у серрано - біле , у Іберіко - чорне. Свиней для Іберіко годують виключно жолудями . У зв'язку з цим ціна може досягати до 300 євро за кілограм.
Хамон виробляють по всій території Іспанії , винятком є район узбережжя. Дивним є той факт , що у хамона існує свій « знак якості» , який свідчить про провінції , в якій він був проведений . Кожна провінція має свої незмінні місцеві стандарти для виготовлення цього продукту . Хамон Серрано має чудовий смак , але хамон іберіко - просто чудовий. Вартість його трохи вище , але і смакові відчуття зовсім інші .
Безумовно , все вище викладене , неможливо відчути і повною мірою оцінити . Передати те , що відчуваєш, коли кладеш у рот тоненький шматочок хамона . Чудове відчуття, яке неможливо порівняти з нашими м'ясними продуктами і делікатесами .
Цілеспрямовано їздити до Іспанії , щоб купити хамон , мають можливість далеко не всі любителі вишуканих делікатесів. Саме тому існує безліч діючих Інтернет -магазинів , які постачають хамон з його історичної батьківщини - Іспанії , або інших країн світу. Купити хамон можливо за коштами Інтернет- магазинів нашої країни , але цінова категорія буде значно відрізнятися , оскільки вони виступають перекупниками , та й про якість варто задуматися .