2 октября на территории выставочного центра "Чубинское" под Киевом состоится фестиваль "Борщ-Фест", в рамках которого планируется установить отечественный и мировой рекорды - в специально изготовленной кастрюле-цистерне сварить 5 тысяч литров борща, которым планируют бесплатно угостить 10 тысяч гостей мероприятия. Об этом сообщил инициатор фестиваля, главный редактор еженедельника "Зеркало недели" Владимир Мостовой.
Борщ планируется сварить по одному из традиционных украинских рецептов с 24 составляющими. "Только соли уйдёт 22 кг. Там действительно гулливерские порции идут: 250 кг свёклы, 250 кг капусты, 380 кг картофеля, 160 кг фасоли, 90 кг моркови, 80 лука и т. п. Вот с мясом вопрос..." - отметил Мостовой.
По его словам, сначала планировалось варить борщ с курицей, свининой и говядиной, но потом кулинары решили, что будет только говядина, и сейчас ведутся переговоры, кто выступит поставщиком и спонсором этого ингредиента борща.
По информации президента Ассоциации кулинаров Украины, профессора Михаила Пересичного, повара, которые будут готовить борщ, имеют золотые и бронзовые медали международных кулинарных конкурсов. Будет "возглавлять эту бригаду кулинаров известный шеф-повар Вячеслав Грибов, шеф-повар ресторана "Днепр", который также прошёл очень много конкурсов и жизнь посвятил этому делу", - подчеркнул Пересичный.
Студенты Национального торгово-экономического университета будут задействованы в организации раздачи порций борща. К борщу также будут подавать чёрный хлеб с салом и чесноком.
Начнут готовить борщ в 5 утра с тем, чтобы к обеду успеть сварить, поскольку, с учётом опыта аналогичного мероприятия, только воду до кипения в такой большой кастрюле необходимо доводить не менее двух часов. Чтобы гости мероприятия смогли попробовать горячего борща, разработаны специальные технологии его отгрузки из кастрюли-гиганта, поскольку, как подсчитали организаторы, если на одну порцию выделять даже 5 секунд, то на раздачу всего борща необходимо около 3,5-4 часа.
Кулинарное мероприятие будет проходить в рамках международной аграрной выставки-ярмарки "Золотая осень" в Чубинском.
Выставка-ярмарка имеет "сорочинский" формат и проходит в форме народного гулянья. В частности, кроме непосредственно торговли, пройдёт фольклорный фестиваль, состоится музыкальное шоу при участии около 50 профессиональных коллективов. Будет также проведено шоу двойников и организованы развлечения для детей с аттракционами и катанием на лошадях и телегах.
Организаторы не конкретизировали объём финансирования "Борщ-Феста", в то же время сказали, что только продукты для борща-рекордсмена стоят в пределах 40 тыс грн. "Это если с мясом. Без мяса - около 22 тыс грн", - отметил Мостовой.
Участники пресс-конференции пообещали, что на фестиваль борща будет организован бесплатный проезд от метро "Бориспольская" до ВК "Чубинское".