Найміцнішою і досить зручним посудом серед господинь вважається посуд, виготовлений з хромонікелевого сплаву. На побутовому мовою проста нержавіюча сталь. Проте останнім часом пішли суперечки про корисність каструль з даного сплаву . З'явилася маса повідомлень про те , що міститься в сплаві нікель має канцерогенні властивості , а так само за своєю природою він найпотужніший алерген. Скільки ж господинь прочитавши такі гучні заяви , пошкодували , що свого часу вони вирішили купити набір каструль з цього металу .
А в статтях все більше і більше згущалися фарби. Автори « досліджень» не рекомендували готувати в нержавіючих каструлях овочеві та гострі страви. Вони наполегливо переконували домогосподарок в тому , що при контакті з агресивним середовищем , в процесі термічної обробки відбувається хімічна реакція. Результатом такого процесу було утворення шкідливих солей нікелю. Сформована ситуація на ринку посуду нагадує чимось ситуацію , коли аналогічним способом намагалися " очорнити » каструлі з алюмінію.
Що саме примітне в усьому цьому , так це те , що миттєво поруч із « очорнення » посудом автори тут же встигають пропіарити інший вид посуду. Ось мовляв , цей посуд відповідає всім нормам і стандартам. Так у випадку з нержавейкой засвітилися скороварки з нержавійки і дуже не дешева посуд все з того ж металу з позначкою " Нікель Free" . І зауважте , в обох випадках пропонували купити каструлі з нержавіючої сталі.
Але чи варто насправді турбуватися за свій посуд з металу з хромонікелевим сплавом ? Адже вона служила і служить не один рік , і не два. Твердження про те , що нікель в посуді шкідливий, не більше , не менше як інсинуація . В іншому випадку його просто б не допустили до застосування в медицині. А там зустрічається величезна кількість спеціалізованих інструментів та інших предметів , використовуваних щодня. Саме той самий сплав , з якого виготовляють медичні вироби , використовується при виробництві кухонного начиння .
Так на чому ж намагаються грати недобросовісні автори «чорних » статей ? Про що вони замовчують ? Насправді вони дуже вміло підносять інформацію. Але її подача споживачеві виглядає абсолютно однобоко. Показується найбільш вигідна її сторона . Це вилуговування нікелю. Але цей процес відбувається при ідеальних умовах , коли метал не контактує з киснем. А ось ту сторону , яка показує , що посуд з нержавійки має стійку оксидну плівку , автори чомусь не розкривають. А адже саме вона і наділяє посуд з нержавійки унікальними властивостями.