7 продуктов, которые содержат витамин К и обеспечивают нормальное свертывание крови

Чем полезен витамин К

Витамин K - это незаменимый жирорастворимый элемент, который:

• обеспечивает нормальную свертываемость крови
• способствует формированию крепких костей
• поддерживает здоровье сердца

Он существует в двух основных формах - K1 (филлохинон), который преимущественно содержится в зеленых листовых овощах, и K2 (менахинон), который синтезируется бактериями и содержится в ферментированных продуктах, яйцах и мясе.

Витамин K2 оказывает дополнительное влияние на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

Признаки дефицита

К признакам дефицита витамина К относят:

• кровь долго свертывается
• частые носовые кровотечения или синяки без явных причин
• раны и царапины долго не заживают
• остеопения и остеопороз (хрупкость костей)

Дефицит витамина K случается редко у здоровых взрослых, поскольку он поступает с пищей и частично синтезируется бактериями кишечника.

Однако группы риска - новорожденные, люди с нарушением всасывания жиров.

К причинам дефицита относят:

• заболевания желудочно-кишечного тракта (целиакия, муковисцидоз, заболевания тонкого кишечника
• нарушение оттока желчи (холестаз)
• длительное применение антибиотиков
• недостаточное потребление жиров в рационе

Какие продукты содержат витамин К

Продукты, богатые витамином К:

• зеленые листовые овощи: шпинат, капуста, брокколи, кале
• брюссельская капуста
• ферментированные продукты и напитки
• творог, яйца, йогурт
• соевые бобы
• растительные масла (особенно соевое и рапсовое)
• орехи

Витамин К1 содержится преимущественно в зеленых овощах, тогда как витамин К2 присутствует в ферментированных продуктах (квашеная капуста), сыре, мясе и яйцах.

По словам эксперта, витамин будет лучше усваиваться вместе с жирами, поэтому добавляйте в блюда авокадо, орехи или авокадо.

А также учитывайте, что термическая обработка овощей может снизить содержание витамина К, поэтому лучше потреблять их в сыром или минимально обработанном виде.