Любимая паста Николь Кидман, которую легко приготовить дома: рецепт звездного блюда

Рецепт любимой пасты Николь Кидман

Звезда обожает хрустящую пасту ореккьетте с брокколи, чесноком, кедровыми орешками и пармезаном.

Это блюдо было включено в кулинарную книгу Пола Ньюмана "Newman's Own Cookbook" и получило популярность благодаря своему уникальному сочетанию текстур и вкусов. В книге собраны рецепты любимых блюд многих знаменитостей.

Ингредиенты на 4 порции:

• 450 г ореккьетте (или другой пасты)
• 7 ст. л растительного масла
• 340 г брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 3 ст. л свежего лимонного сока
• соль и перец
• 2 ст. л бальзамического уксуса
• 3 ст. л сливочного масла
• 1/2 стакана поджаренных кедровых орешков
• 1 стакан натертого пармезана

Способ приготовления

Сначала отварите ореккьетте до состояния "al dente" (немного недоваренной). Слейте воду и промойте пасту холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте половину вареной пасты и обжаривайте ее до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3 минуты с каждой стороны). Переложите пасту в большую миску. Повторите этот процесс с другой половиной.

В той же сковороде разогрейте масло, что осталось. Добавьте нарезанные стебли брокколи и жарьте их в течение 1-2 минут. Затем добавьте соцветия брокколи и чеснок и жарьте еще 4 минуты.

После этого влейте белое вино и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте еще 3 минуты, пока брокколи не станет мягким, но сохранит хрусткость.

Переложите смесь из брокколи и чеснока в большую форму. Добавьте обжаренную пасту, бальзамический уксус, сливочное масло и поджаренные кедровые орешки. Перемешайте на среднем огне до растапливания масла.

Вмешайте половину натертого пармезана в пасту. Разбросайте пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте горячей.

Рецепт любимой пасты с брокколи Николь Кидман (фото: Freepik)