Часто сочные, только что купленные помидоры уже через несколько дней становятся мягкими, теряют упругость и вкус. Большинство людей пытаясь продлить им жизнь, делает одну и ту же ошибку - кладет их в холодильник.
О лучшем способе хранения томатов, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сайт кулинара Евгения Клопотенко.
Хранение помидоров в холодильнике - самый простой способ их испортить. Холодный воздух останавливает процесс созревания, а именно в это время формируются летучие соединения, отвечающие за насыщенный аромат и сладковатый вкус.
Более того, низкие температуры разрушают клеточные мембраны внутри плода, из-за чего его текстура становится мучнистой и неприятной. Помидор может выглядеть свежим, но его вкус будет "пустым" и водянистым.
Существует простой, но невероятно действенный метод, позволяющий значительно продлить срок хранения томатов без холодильника. Совет заключается в том, чтобы хранить помидоры плодоножкой вниз.
Почему это работает? Место, где крепилась плодоножка - самая уязвимая часть томата. Именно через нее плод быстрее всего теряет влагу и пропускает внутрь воздух и бактерии, ускоряющие процессы гниения. Когда вы кладете помидор "вверх ногами", вы фактически создаете естественный барьер, который "запечатывает" эту уязвимую зону.
Как правильно это делать:
Этот простой трюк замедляет потерю влаги и защищает от порчи, сохраняя томаты упругими и сочными значительно дольше.
Мойте помидоры непосредственно перед употреблением, поскольку лишняя влага на кожуре может спровоцировать появление плесени.
Разрезанные томаты - в холодильник. Правило не касается уже разрезанных плодов. Их нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней.
Держите подальше от бананов. Не храните томаты рядом с фруктами, выделяющими этилен (бананы, яблоки), поскольку это значительно ускорит их созревание.
Вас может заинтересовать