Как понять, что масло испортилось? Главные признаки, которые должен знать каждый

Быстро ли портится масло

Высокое содержание жира и низкое содержание воды в сливочном масле действует как барьер, предотвращающий попадание воздуха, создавая неблагоприятные условия для роста бактерий, что может привести к порче.

Однако жир в сливочном масле подвержен прогорканию в результате окисления, которое изменяет структуру молекул жира и влияет на вкус, запах, текстуру и цвет.

Признаки, что масло испорчено

Названы главные признаки, которые свидетельствуют о том, что масло испортилось:

• наличие плесени или любых посторонних цветов - сливочное масло имеет тенденцию темнеть со временем или иметь зернистую текстуру
• неприятный кислый запах - масляная кислота в сливочном масле со временем разлагается и выделяет неприятный кислый запах
• отсутствие вкуса - это также свидетельствует о том, что масло уже испортилось

Как хранить масло

Сливочное масло лучше всего хранить в оригинальной упаковке. Также можно плотно завернуть в пищевую пленку или фольгу и поместите в герметичный контейнер, чтобы предотвратить окисление.

Для длительного хранения положите масло в упаковке в самом холодном месте холодильника (обычно на нижней полке ближе к задней части) и избегайте хранения на дверце.

Неоткрытое или хорошо завернутое масло будет храниться в холодильнике до 5 месяцев. Чтобы размягчить масло, дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.

Хранить масло в морозильной камере можно до 1 года. В это время качество масла начнет ухудшаться, что, вероятно, повлияет на вкус и текстуру. Чтобы разморозить замороженное масло, переложите его в холодильник по крайней мере за 6-7 часов до запланированного использования.