Архитектор роста в эпоху турбулентности: как Сергей Перекрест и сеть Thrash! изменили украинский розничный бизнес

Сергей Перекрест, который превратил сеть в одного из самых динамичных игроков на рынке за четыре года, стал ключевой фигурой этой трансформации. С начала 2023 года результаты его работы говорят сами за себя. С 2019 по 2023 год сеть выросла с 39 до 94 магазинов. Это больше, чем просто расширение.

Это результат создания чрезвычайно прочной и гибкой операционной системы, которая может справиться с любым кризисом, будь то нехватка кадров, разрыв логистической цепи или прямые военные угрозы.

Когда Сергей Перекрест возглавил операционное направление Thrash! в 2019 году, он столкнулся с традиционными "болезнями роста" и отсутствием стандартов. Он начал создавать сложные архитектуры бизнес-процессов, а не принимать точечные решения, что характеризует его подход как "инженерный".

В чем суть "инженерного" подхода

Перекрест описывает свою философию как системность, аналитика, способность видеть бизнес целиком и в деталях - это то, что сделало его экспертом.

"Первым шагом была тотальная стандартизация. Четкие чек-листы, KPI и модели мотивации были разработаны и внедрены для всех уровней персонала, от кассира до регионального директора. Это позволило создать прозрачную систему надзора и унифицировать качество сервиса по всей сети", - рассказал он.

Параллельно, по его словам, была создана новая система обучения и найма - способность быстро привлекать новых сотрудников стала важным преимуществом в условиях быстрого масштабирования и кадрового дефицита, усугубленного пандемией.

"Thrash!" мог открыть новые магазины без потери качества благодаря своей эффективной системе подготовки персонала. Оптимизация процессов и борьба с потерями были одними из основных направлений работы. Внедрение системы прогнозирования и выпечки в сетевых пекарнях является наиболее показательным примером. Почти нулевые списания, стабильный ассортимент и значительно повышенная выручка были достигнуты благодаря этой уникальной разработке", - рассказал Перекрест.

Повышение безопасности

Для повышения безопасности планируется внедрить систему распознавания лиц с помощью искусственного интеллекта. Пилотный проект, который охватил десять магазинов и распространился на всю сеть, позволил снизить потери от оборота до 0,7%. Это не только экономический результат, но и доказательство того, что украинский ритейл способен использовать современные технологические решения.

"Кризисы только ускорили изобретательность. Например, мобильные команды и чек-листы были созданы для оптимизации запуска новых магазинов, что позволило запускать точки быстрее и с меньшими затратами. Так, магазин в Хотове открылся в октябре 2020 года, и хотя у него было мало штата и ассортимента, он быстро достиг рентабельности", - продолжает он.

Вызовы войны

Под руководством Перекреста во время полномасштабного вторжения команда Thrash! сумела сохранить операционную устойчивость сети в условиях, когда логистические цепи были разрушены и миллионы людей стали переселенцами.

Магазины, расположенные в зонах риска, были сохранены, а маршруты поставок были срочно перестроены. Компания не только продолжала выполнять свою основную функцию - предоставлять украинцам продукты, но и стала поддержкой для своих работников и общества.

Даже под такими обстоятельствами сеть продолжала развиваться, хотя и с коррективами. Способность быстро принимать решения, брать на себя ответственность и мыслить нестандартно позволила им выжить и укрепить свою позицию на рынке.