Борщ теряет цвет из-за этой ошибки: вот как сделать его красным и аппетитным
Секретный способ, который сделает борщ идеально красный (фото: Freepik)
Борщ - символ украинской кухни, но не все знают, как сделать его насыщенно красным и ярким. Мы раскрываем ошибку во время приготовления, которую совершает большинство.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Юлии Стеганцевой.
Больше интересного: 5 аутентичных рецептов борща, о которых вы не знали
Идеальный красный борщ: подробный рецепт
Ингредиенты:
- говядина или курятина - 500-700 г
- картофель - 4-5 шт. (среднего размера)
- капуста - 300-400 г
- свекла - 2 шт. (среднего размера)
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- томатная паста - 1 ст. л
- растительное масло - 2-3 ст.л
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль и специи - по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Способ приготовления
Сначала нужно поставить варить бульон из говядины или курятины. Далее очистите и нарежьте лук и морковь. Капусту нужно нашинковать.
Для зажарки на растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и свеклу. После этого влейте воду и добавьте большую ложку томатной пасты. Всыпьте сахар, соль и специи.
Главный секрет, чтобы свекла и паста не потеряли свой яркий насыщенный красный цвет - это не накрывать зажарку крышкой.
"Крышкой не накрываю. Хотя раньше всегда сразу накрывала крышкой, но из-за этого она теряет свой насыщенный красный цвет. Я об этом только узнала", - сказала Юлия.
Зажарка для борща (фото: кадр из видео)
Из готового бульона достаньте мясо и отделите его от косточек. В кастрюлю к бульону добавьте картофель и варите до готовности. Далее добавьте капусту, готовую зажарку, соль, специи, чеснок и варите до полной готовности.
Рецепт идеального красного борща (фото: кадр из видео)
В конце добавьте зелень и выключите огонь. Перед подачей в каждую тарелку добавьте сметану.
Также может заинтересовать:
