Распространенная ошибка, которая может испортить антипригарную сковородку

Что стоит знать

Большинство людей считают, что предварительный разогрев сковороды является обязательным перед добавлением ингредиентов. Это касается только чугуна и нержавеющей стали.

Антипригарные покрытия предназначены для низких и средних температур. Пустая сковорода может достичь опасно высоких температур за считанные минуты, что приведет к разрушению покрытия.

Покрытие из PTFE (широко известное как тефлон) может разрушаться при температуре около 260°C, потенциально выделяя вредные пары в воздух. При очень сильном перегреве может возникнуть неприятный запах или даже раздражение дыхательных путей.

Как правильно пользоваться

Добавление немного сливочного или растительного масла на антипригарную сковороду во время предварительного разогрева может помочь регулировать температуру и защитить покрытие.

Всегда включайте огонь на низком или среднем уровне. Если вы планируете готовить без жира, разогрейте сковороду всего минуту на слабом огне. Вы можете не получить именно ту поджаренную корочку, которую хотели, но защитите свою сковороду в долгосрочной перспективе.

Другие ошибки, которые могут испортить посуду

Мытье в посудомоечной машине

Это может показаться удобным, но высокая температура, агрессивные моющие средства и сильные струи воды в посудомоечной машине могут изнашивать антипригарную поверхность посуды.

Кастрюли также могут стучаться друг о друга, вызывая сколы и царапины.

Интенсивная чистка

Абразивные чистящие средства и жесткие губки могут поцарапать антипригарное покрытие.

Термический шок

Поток холодной воды над горячей сковородой может деформировать дно и повредить покрытие. Всегда давайте сковороде немного остыть перед тем, как мыть ее.