Как распознать свежие куриные грудки? Этот тест займет у вас 30 секунд

Как определить свежесть куриного мяса

По данным специалистов по безопасности пищевых продуктов, свежим считается мясо, которое было охлажденное, замороженное или вакуумно упакованное без добавления специй или маринадов. Такой продукт является полностью натуральным, но из-за этого портится быстрее и требует особого внимания.

Прежде всего стоит обратить внимание на цвет. Свежая курятина имеет равномерный розовый оттенок.

Серые, желтые или зеленоватые пятна - сигнал, что мясо уже опасно.
Не менее важен запах. Качественное мясо почти не имеет аромата, тогда как испорченное издает резкий, кисловатый или гнилостный запах.

Также значение имеет текстура: свежее филе упругое и быстро восстанавливает форму после нажатия. Липкая поверхность и выделение жидкости свидетельствуют о порче.

Чем опасна испорченная курятина

Употребление несвежего или недостаточно термически обработанного куриного мяса может привести к пищевому отравлению. Сырое мясо птицы часто содержит бактерии Salmonella, E. coli или Campylobacter.

Они способны вызвать сильную диарею, боль в животе, тошноту, рвоту и повышение температуры. Наибольший риск - для детей, пожилых людей и лиц со сниженным иммунитетом.

Сколько хранится куриное мясо

В холодильнике сырое куриное мясо безопасно хранить не дольше двух суток. В морозильной камере при температуре ниже -18 °C оно может храниться до года. При комнатной температуре курятину нельзя оставлять более чем на два часа, а в жару еще меньше