Как за минуту отличить натуральный мед от подделки дома: простой способ

Способ №1

Это самый первый тест, который можно провести еще до покупки, если продавец позволяет. Натуральный зрелый мед имеет уникальную структуру.

Как проверить: зачерпните мед ложкой и медленно поднимите ее вверх. Натуральный продукт будет стекать медленной, непрерывной струей, образуя на поверхности "горку", которая медленно растекается.

Признак подделки: если мед льется быстро, как вода, или капает отдельными каплями, образуя вмятину на поверхности - это признак незрелого продукта или сиропа.

Способ №2: спичка или зажигалка

Натуральный мед не боится огня, в отличие от суррогата с избытком влаги.

Как проверить: окуните кончик спички в мед, вытащите и попробуйте зажечь ее (или поднесите зажженную спичку к капле меда на ложке).

Признак подделки: качественный мед позволит спичке загореться или начнет медленно плавиться. Фальсификат начнет шипеть, кипеть или сразу потушит огонь из-за высокого содержания воды.

Способ №3: йод

Часто для густоты в жидкий мед добавляют крахмал или муку. Это самый популярный метод фальсификации, который легко разоблачить обычной аптечкой.

Как проверить: разведите небольшое количество меда в теплой воде и добавьте туда каплю йода.

Признак подделки: если жидкость посинела - поздравляем, вы купили мед с крахмалом. Натуральный продукт не изменит цвет йода (останется коричневым).

Миф о кристаллизации

Многие покупатели пугаются, когда видят в банке густой, засахаренный мед (иногда с белыми узорами на стенках).

Кристаллизация - это естественный процесс для натурального продукта.

Только некоторые сорта (например, акациевый) могут оставаться жидкими более года. Если вы купили жидкий мед зимой и он не акациевый вероятнее всего, его разогревали (что убивает витамины) или это фальсификат.