Четыре ошибки при использовании пищевой пленки, которые делают все

Использование при высоких температурах

Пластиковая пленка изготовлена из гораздо более тонкого, гибкого материала, называемого полиэтиленом, который подвержен плавлению при очень высоких температурах, что ограничивает пригодные методы нагрева микроволновой печью.

Никогда не используйте пластиковую пленку в приборах с высокой температурой, таких как духовки, микроволновки, плиты, тостеры, мультиварки, скороварки, аэрофритюрницы или грили, поскольку она может расплавиться.

Разогрев продуктов с высоким содержанием жира или сахара

Продукты с высоким содержанием жира, особенно ненасыщенные жирные кислоты, такие как большинство растительных масел, имеют относительно низкую температуру плавления, что позволяет им быстрее достигать более высоких температур, чем другие компоненты пищи.

Использование пленки при нагревании этих продуктов может привести к неравномерному приготовлению и плавлению или взрыву пластиковой пленки.

То же самое касается и сладких продуктов - низкая температура плавления большинства сахаров приводит к их быстрому нагреву и началу процесса карамелизации.

Недостаточно места между пищевой пленкой и едой

Хотя пищевая пленка может выдерживать относительно высокие температуры приготовления в микроволновой печи, важно соблюдать несколько ключевых шагов, чтобы избежать проблем.

Некоторые люди забывают сделать вентиляцию во время приготовления пищи в микроволновой печи. Чтобы исправить это, загните один угол или сделайте надрез размером 2,5 см в пищевой пленке, чтобы не накапливался пар.

Правильная вентиляция является важной мерой безопасности и помогает поддерживать качество пищи. Без вентиляции пар может задерживаться под пищевой пленкой и создавать давление, которое может привести к плавлению или взрыву.

Отсутствие надлежащей вентиляции также может привести к неравномерному приготовлению, пережариванию и потере желаемой текстуры.

Также важно оставлять пространство между продуктами и пищевой пленкой во время нагрева. Это уменьшает риск того, что пищевая пленка приплавится к пище. Продукты следует нагревать с интервалом в 3 минуты, чтобы избежать проблем.

Несоблюдение герметичного уплотнения во время хранения

Когда дело доходит до использования пластиковой пленки для хранения продуктов, то нужно создать герметичное уплотнение, а иногда даже прижать пленку непосредственно к продуктам.

Такое плотное уплотнение создает барьер для воздуха и влаги, которые могут вызвать высыхание, увядание, окисление и более быструю порчу. Это также может помочь предотвратить проникновение запахов других продуктов, изменяя вкус.

Пластиковая пленка особенно полезна для хранения продуктов в морозильной камере. Стоит делать двойную упаковку продуктов, используя дополнительный слой пластиковой пленки, чтобы избежать ожогов от замораживания.

Альтернативы пищевой пленке

Когда пищевая пленка не подходит, в частности во время выпечки, существует множество других продуктов, которые вы можете выбрать. Вот примеры некоторых из них:

• духовка, тостер, аэрофритюрница - в большинстве случаев алюминиевая фольга и пергаментная бумага выдерживают более высокие температуры, что делает их лучшей альтернативой пищевой пленке во время приготовления пищи в духовке или тостере
• мультиварка, скороварка - пакеты для мультиварок специально разработаны, чтобы выдерживать высокую температуру. Они также полезны для разделения продуктов, когда в одной емкости готовится более одного блюда - просто убедитесь, что каждый пакет плотно закрыт
• гриль - для приготовления на интенсивном огне, например на гриле, следует выбрать прочную алюминиевую фольгу