Вино портится быстрее, чем вы думаете: сколько "живет" открытая бутылка
Как долго хранится открытая бутылка с вином (фото: Freepik)
Открытая бутылка вина не становится опасной мгновенно, однако уже через несколько дней напиток начинает терять вкус и аромат из-за окисления. Определенные признаки могут указывать на то, что напиток стал опасным.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Real Simple.
Правила хранения
Если у вас есть винный холодильник, то это лучшее место для хранения открытой бутылки. После открытия вина под воздействием кислорода оно превращается в уксус, поэтому холодильник - отличный способ сохранить свежесть.
Храните бутылку вертикально, чтобы уменьшить площадь поверхности контакта с кислородом. Если вы пьете красное вино, которое хранилось в холодильнике, дайте ему постоять примерно полчаса перед подачей, чтобы оно не было ледяным.
В частности, если оно слишком холодное, то особенности вина могут не проявиться.
Как долго хранится
Вино обычно не становится опасным для здоровья, как испорченная еда. В алкоголе кислотность и фенольные соединения подавляют рост вредных микроорганизмов.
Вместо этого оно просто начинает неприятно пахнуть и иметь неприятный вкус, как уксус. Это зависит от стиля, структуры и условий хранения вина.
Как правило, вина с высоким содержанием алкоголя, танинов и сахара имеют большую стабильность после открытия.
Три дня после открытия - предел для бутылки. Обычно на четвертый день вино теряет свою свежесть и структуру. Тогда как для игристого предел - 1-2 дня.
Как узнать, не испортилось ли вино
Есть только один способ - сделать глоток. Если вино имеет приятный вкус, то оно не испортилось.
Другой способ - внешняя оценка. Легкое потемнение из-за окисления может быть нормой. Однако мутность может свидетельствовать о порче.
Также, если появился запах уксуса или ароматы, напоминающие жидкость для снятия лака или мокрый картон, то вино стоит выбросить.
Если вино вдруг начало "шипеть" - началось нежелательное брожение.
Также может заинтересовать:
