Вот что нужно делать во время жарки блюд, чтобы не испортить сковородку

Как жарить и не испортить сковородку

Недостаточное количество масла и слишком высокий огонь - главные причины, по которым может повредиться сковородка.

Стоит придерживаться среднего огня, когда вы хотите разогреть сковороду. При использовании газовой плиты также следует убедиться, что пламя не больше, чем дно посуды. Все потому, что это может привести к появлению пятен.

Иногда рецепты требуют высокого огня, обычно во время жарки стейка. Чтобы получить такой эффект, следите за пламенем и убавьте его, как только начнете видеть какие-либо признаки дымления. Сковородка может "гореть" как снаружи, так и внутри.

Лучше всего использовать чугунную сковороду для любого рецепта, который требует высокой температуры во время приготовления в помещении.

Не бойтесь добавлять жир, такой как масло или сливочное масло. Чугун и нержавеющая сталь нуждаются в значительном количестве масла, чтобы предотвратить прилипание.

Однако, важно, что пища не должна плавать в масле и жире, а лишь покрыть всю поверхность тонким слоем.

Чистите осторожно

Ключевой частью процесса приготовления пищи является очистка.

Если на сковороде после жарки остались стойкие пятна, то стоит влить воду, добавить несколько капель средства для мытья посуды и поставить на плиту до кипения.

Кипятите на медленном огне примерно пять-десять минут, используя деревянную ложку или лопатку, чтобы разрыхлить и соскоблить пригоревшие кусочки.

Каких ошибок избегать

Антипригарные сковородки (тефлон, керамика) Не используйте металлические лопатки, ножи или вилки, ведь они поцарапают покрытие. Также не перегревайте пустую сковороду, так как покрытие разрушается при 260-300 °C. Мойте мягкой губкой, без абразивных порошков.

Чугунные сковородки Не оставляйте влагу после мытья без слоя масла, ведь появится ржавчина. К тому же не используйте абразивные средства, они снимут естественный антипригарный слой.

После мытья вытирайте насухо и можно смазать тонким слоем масла.

Нержавеющая сталь. Не перегревайте без еды - могут образовываться темные пятна. Также не мойте металлическими абразивными губками, ведь они оставляют царапины. Для пятен от перегрева хорошо подходит лимонный сок или уксус.