Меню Колизея: какие вкусности брали римляне на гладиаторские зрелища

Свежие фрукты и ягоды

Сливы. Потребление слив подтверждается сливовыми косточками, найденными в канализационных каналах Колизея. Поскольку их срок хранения был ограничен, римляне, которые выращивали плоды по всей империи, ели их свежими, что совпадало с летними фестивалями.

Инжир. Эта римская закуска никогда не выходила из моды. Инжир, который фермеры собирали свежим летом и хранили до конца года, был идеальным благодаря портативности для многочасовых зрелищ. Писатель Плиний Старший упоминал десятки сортов инжира того периода.

Виноград. Археологи нашли виноградные семена, закопанные вокруг Колизея. Виноград был любимым сезонным лакомством, которое зрители, приезжавшие из соседних ферм или рынков, могли быстро взять с собой.

Ежевика. Ежевика росла по всей сельской местности, созревая для сбора. Ее присутствие свидетельствует о практическом подходе к перекусам - зрители смешивали собранную ягоду с тем, что покупали у мелких продавцов.

Инжир был популярной закуской в Древнем Риме (фото: Freepik)

Орехи и оливки

Грецкие орехи. Скорлупа грецких орехов, часто найденная в раскопанных слоях, подтверждает, что они были одними из самых доступных орехов. Римляне ценили их за высокое содержание жира и длительный срок хранения. Ореховые деревья росли по всей Италии и провинциях.

Лесной орех. Лещина, которую можно встретить реже, имела несколько более высокую ценность из-за ограниченной региональной доступности (выращивали в северной Италии и Галлии). Ее присутствие в руинах свидетельствует о более выборочном потреблении, возможно, посетителями высшего статуса, которые приносили личные продукты питания.

Оливки. Римляне употребляли как зеленые, так и черные оливки и часто консервировали их в рассоле. Производство оливок было важной отраслью промышленности, и эти плоды занимали важное место как в уличной еде, так и на элитных пирах.

Лещина была доступна только некоторым в Древнем Риме (фото: Freepik)

Основные продукты и сытные закуски

Хлеб. Хлеб доминировал в римском рационе. Археологи обнаружили широкий спектр видов хлеба - от мягких буханок до плотных ячменных булыжников. Более состоятельные римляне приносили свежие пшеничные хлебцы, тогда как более бедные посетители приносили грубый ячменный хлеб или покупали его на киосках возле арены.

Лепешки. Лепешки, изготовленные из пшеницы или ячменя, легли в основу римской уличной еды. Археологические находки (обугленные остатки в Помпеях) показывают их распространение. Зрители ели их просто так или с зеленью, сыром или консервами.

Сыр. Твердые сыры, такие как caseus aridus, упоминаются в римских сельскохозяйственных пособиях как долговечная, консервированная пища. Они не быстро портились и легко сочетались с фруктами или хлебом. Сыр приносили из дома или покупали вблизи Колизея.

Лепешки в Риме делали из пшеницы или ячменя (фото: Freepik)

Горячее и праздничное

Мясо-гриль. Кости животных с четкими следами мясной обработки, найденные вблизи Колизея, свидетельствуют о продаже и потреблении жареного мяса, преимущественно свинины, говядины и баранины. Продавцы, вероятно, продавали свежеприготовленное мясо возле амфитеатра, прежде чем зрители заходили внутрь.

Медовая выпечка. Выпечка, подслащенная медом, упоминается в римских рецептах и надписях. В ее состав входили мука, мед, мак, а иногда и сухофрукты или орехи. Ее продажа вокруг Колизея отражала праздничную, коммерческую атмосферу римских игр.

Самые вкусные сладости в Риме - медовая выпечка (фото: Freepik)

Элитные и импортированные деликатесы

Вишня. Вишни не росли дико в Италии - их завезли туда после римских завоеваний Малой Азии. Эта экзотическая предыстория придала им элитный статус в римском обществе. Их появление в Колизее частично было сделано для того, чтобы похвастаться.

Персики. Эти мягкие, ароматные плоды были сложными для транспортировки и происходили из Персии. Их выращивали только в избранных римских садах, что делало их сезонными и элитными. Если вы замечали кого-то с персиком в Колизее, это означало, что у него, скорее всего, были связи.

Персики в Колизее ели только богачи или люди со связями (фото: Freepik)