Становится ли мед ядовитым, если его нагреть: важно объяснение
Можно ли мед нагревать (freepik)
Обычно люди думают, что мед нельзя нагреть, ведь он становится вредным. Всем известны полезные свойства меда, которые хотелось бы сохранить в пище.
Об этом сообщила нутрициолог и физиолог Ольга Дорош в Instagram.
Как пчелы делают мед
По словам специалиста, пчелы собирают нектар с растений и затем под действием их слюнных и желудочных ферментов он превращается в мед.
В частности, нужно не менее 8 пчел, чтобы получилась одна чайная ложка меда.
Стоит ли заменить сахар медом
Нутрициолог говорит, что этого делать не нужно. Все потому, что 80-85% составляющих меда - это простые углеводы, лидерами среди них являются глюкоза и фруктоза.
Они очень быстро усваиваются организмом, и их избыточное количество способствует набору веса, проблемам с кожей, стимулирует развитие диабета, проблем с сердцем и холестерином.
"ВОЗ приравнивает мед к столовому сахару и говорит ограничить до 5% суточной нормы добавленных сахаров", - говорится в сообщении.⠀
Ядовитый ли нагретый мед
Если мед нагреть или добавить в чай, то он не станет ядовитым.
Для того чтобы нагретый мед стал ядом для человека, съесть его придется много и греть его нужно достаточно долго и на высоких температурах.
Все потому, что вещества из меда во время нагревания взаимодействуют активно между собой и образуется гидроксиметилфурфурол, который в больших дозах потенциально опасен для человека.
Более того, больше этого вещества образуется, когда мед (сахар) сочетается с аминокислотами.
Раньше мы сообщали, что никогда нельзя делать с медом, чтобы не испортить его.
Также мы писали, как отличить натуральный мед от подделки и не стать жертвой мошенников.
