RU

Кастрування поросят у ЄС від 2018 р. буде заборонено, від 2012 р. застосовуватимуть знеболювальні засоби

Галузеві об'єднання сільськогосподарських товаровиробників і підприємств харчової промисловості ЄС минулого тижня домовилися з організаціями захисту тварин про відмову від кастрування поросят від 1 січня 2018 р. Запровадження цієї норми зумовлено необхідністю захисту тварин, зокрема кабанців, котрі в молодому віці підлягають каструванню з метою запобігти неприємним запахам і, як наслідок, низькій товарній якості м'яса, отримуваного від їх забою. До моменту відміни кастрування в ЄС має бути розроблено методи швидкого відстеження неприємного запаху на бійнях. Про це повідомляє «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ).

Нинішня практика недопущення м'яса з неприємним запахом до магазинів ЄС полягає в застосуванні на бійнях «електронного носа», що відстежує частини туші, які через неприємний запах треба відокремити. Однак у недалекому майбутньому з проблемою запаху будуть боротися в інші способи. Німецькі, голландські, французькі, данські фермерські й галузеві організації разом з Європейською групою з захисту тварин ухвалили рішення про те, що від 2018 р. фермери відповідно доглядатимуть за свиньми з застосуванням належних методів годівлі та з добрим ставленням до тварин. Крім того, буде запроваджено відповідні прилади для оцінки й вимірювання запаху м'яса кнурів. Також буде мінімізуватися агресивна і сексуальна поведінка кнурів під час розведення, транспортування та перед забоєм.

На проміжному етапі, від 1 січня 2012 р., кастрація поросят чоловічої статі на всій території ЄС має відбуватися лише під наркозом або з застосуванням знеболювальних засобів. Як стверджує експерт з аграрних ринків УКАБ Тарас Висоцький, з запровадженням цієї норми країни - члени ЄС беруть приклад з Нідерландів та Німеччини, де вже від 2011 р. застосування знеболювальних засобів під час кастрування є обов'язковим критерієм відповідно до стандарту якості QS. Ця методика передбачає «зростання кількості кнурів на відгодівлі. Так, один з найбільших м'ясних концернів Німеччини - фірма Tönnies - вже сьогодні здає на забій від 12 до 14 тис. кнурів на тиждень. В Нідерландах же в наступному році 40% чоловічого стада свиней будуть складати кнурі на відгодівлі»,- зазначає експерт УКАБ.

Те, що досягнення певних стандартів якості за допомогою відповідних методів годівлі й ставлення до тварин є перспективним,- не новина. За словами Т.Висоцького, німецькі фермери застосовують для годівлі картопляний крохмаль, що знижує в жировій тканині вміст скатолу, який спричиняє утворення запаху. Українським же виробникам свинини необхідно звертатися до прогресивних методів догляду за тваринами, якщо вони планують виходити зі своєю продукцією на ринки ЄС.