Новогодние салаты: идеи для праздничного стола

Новогодний стол просто не может обойтись без праздничных салатов. Однако не стоит ограничиваться только салатом "Оливье" и "Селедкой по шубой"

Накануне Нового года каждая хозяйка старается подготовить такое меню, чтобы удивить домашних и гостей изысканным и вкусным столом, поэтому рецепты новогодних салатов 2016 - это тема № 1 для обсуждения во всех женских коллективах и на кулинарных форумах. Мы не будем выпадать из общей традиции и тоже поговорим о тех вкусностях, которые нетрудно приготовить в домашних условиях.

Топ-5 новогодних салатов

Самыми распространенными блюдами на любом, в том числе и новогоднем столе, были и остаются салаты. Сытные мясные и легкие вегетарианские, фруктовые и овощные - разновидностей множество. Поэтому каждый может выбрать на свой вкус. Одни отдают предпочтение проверенным годами рецептам - "Оливье", "Селедка под шубой", "Греческий". Другие считают, что новогодний праздник - самое время попробовать что-то новое, поэтому каждый год готовят хотя бы один новогодний салат по новому рецепту. Уважая мнение каждого, даем несколько интересных рецептов для праздника

"Оливье"

Для жителей нашей страны встреча Нового года ассоциируется с мандаринами, боем курантов и тазиком "Оливье". Если вы считаете, что все знаете, об этом салате, вынуждены вас разочаровать. Варианты этого салата, как и наши возможности в его поедании, безграничны.

Поменяв только один ингредиент, можно добиться полной смены вкусовых ощущений. А если приготовить "морской" вариант привычного салата (из крабового мяса, раковых шеек или мяса креветок, а то и красной икры), вы откроете для себя нечто поразительно вкусное. А некоторые вместо привычной колбасы или нежирного мяса добавляют грибы - и привычный салат становится необычным.

"Восторг"

Выбирая салат на Новый год, обратите внимание на нежный, но сытный салат, вполне оправдывающий свое название. Этот салат относится к слоеным. Для его приготовления нужно обжарить на подсолнечном масле 0,5 кг грибов (шампиньонов) с одной луковицей. Сварить куриную грудку (200-300 г).

Кроме этого понадобится корейская морковь, свежий огурец и майонез. На тарелку выложить слоями грибы, порезанное филе курицы, смазать это все майонезом, далее - слой корейской моркови, свежего мелко порезанного или натертого на крупной терке огурца - и вновь майонез. Украсьте свой шедевр зеленью петрушки - и он готов к подаче на стол.

"Зодиак"

Еще один достойный вашего внимания новогодний салат на 2016 год имеет загадочное название и неземной вкус. Для его приготовления понадобится полкилограмма свежих шампиньонов и одна большая луковица - порезав кольцами, обжарьте их на растительном масле. 1 куриное бедро или филе отварите в подсоленной воде (хотя можно взять и копченый аналог), порежьте соломкой или кубиками.

Также измельчаем 2 свежих огурца, 2 вареных яйца, добавляем зерна одной банки кукурузы. Заправляем салат майонезом, после заправки добавляем соль и перец по вкусу. Оформить салат можно в виде циферблата или символа своего знака зодиака.

"Красная шапочка"

На празднике, посвященном встрече года Красной (Огненной Обезьяны), уместным будет блюдо красного цвета. Это может быть наш "сказочный" салат. Украшенный зернами граната, он смотрится очень празднично, а поедается со скоростью прихода Нового года. Итак, для него нужно приготовить куриную грудку (можно копченую или гриль), 2 средних сваренных картофелины и моркови, 2 вареных яйца, 120 г твердого натертого на крупной терке сыра, луковицу и измельченные грецкие орехи.

Слоеный салат готовим в такой последовательности, каждый слой промазывая майонезом: порезанный кольцами лук (по желанию ошпаренный кипятком или заранее замаринованный в уксусе), картофель, курица, грецкие орехи, морковь, яйца, твердый сыр. Верх салата укразаем зернами граната, также его можно обложить по кругу половинка ядер грецких орехов - оригинальная подача обеспечена.

"Снегурочка"

Перечитывая рецепты новогодних салатов, мы выбираем обычно тот, который будет выглядеть эффектно. Наш последний салат - из их числа. Отварите 2 минуты в подсоленной воде мясо кальмара, сварите заранее 2 картофелины. Слоями на блюдо в форме фигуры Снегурочки выкладываем картофель, порезанное мясо кальмара, полукольца красного маринованного лука, тертый желток, натертый белок.

Чтобы придать ему голубой цвет, положите ненадолго белок в сок красной капусты (или просто мелко нарезанную и примятую руками капусту). Отделку шубы делаем из натертого твердого сыра, плетем косу из сыра "косичка" - Украшение новогоднего стола готово.