5 салатів, які покращують травлення та роботу кишківника: легкі рецепти

Салат з буряка та чорносливу

Інгредієнти:

• буряк - 2 шт.
• чорнослив - 100 г (без кісточок)
• волоські горіхи - 50 г
• часник - 1 зубчик (за бажанням)
• йогурт або олія - 2-3 ст. ложки
• сіль - за смаком

Буряк потрібно натерти на крупній тертці. Чорнослив замочіть у теплій воді на 10-15 хвилин, потім наріжте соломкою.

Горіхи трохи підсушіть на сковороді або в духовці та подрібніть, а часник дрібно натріть.

Змішайте буряк, чорнослив, горіхи й часник. Заправте йогуртом та додайте сіль за смаком.

Нутриціолог Ольга Шаєвська розповіла, що буряк багатий клітковиною й покращує перистальтику. Чорнослив діє як м'який природний проносний.

Салат з буряка та чорносливу (фото: Freepik)

Салат з капусти і моркви

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 300 г
• морква - 1-2 шт.
• лимонний сік - 2-3 ст. л
• рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 2 ст. л
• сіль та перець - за смаком

Капусту потрібно тонко нашаткувати, а моркву натерти на великій тертці. Додайте до овочів лимонний сік, олію, сіль і перець.

Добре перемішайте та трохи помніть руками, щоб капуста стала м’якшою. Залишити на 10-15 хвилин настоятися.

Цей салат дуже корисний для кишківника, адже грубі волокна очищають та нормалізують стілець.

Салат з капусти і моркви (фото: Freepik)

Салат з авокадо і чіа

Інгредієнти:

• авокадо - 1 шт.
• помідори чері - 6-8 шт.
• огірок - 1 шт.
• лимонний сік - 1-2 ст. л
• оливкова олія - 1 ст. л
• насіння чіа - 1 ч. л
• сіль та перець - за смаком
• зелень (петрушка, рукола або кріп) - за смаком

Авокадо очистіть, видаліть кісточку і наріжте кубиками. Огірок і помідори наріжте на шматочки. Додайте подрібнену зелень.

Заправте все лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем. Посипте насінням чіа і перемішайте.

Авокадо багате на корисні жири й клітковину, а чіа покращує рух їжі по кишківнику.

Салат з авокадо і чіа (фото: Freepik)

Салат з яблука й селери

Інгредієнти:

• яблуко - 1 шт.
• селера (стебло) - 2 шт.
• грецький йогурт - 2–3 ст.л
• лимонний сік - 1 ч.л
• сіль та перець - за смаком
• волоські горіхи - жменя

Яблуко наріжте тонкими скибками або соломкою та збризніть лимонним соком. Стебла селери наріжте тонкими півкільцями або дрібною соломкою.

Змішайте яблуко і селеру в мисці. Додайте йогурт, посоліть, поперчіть - перемішайте.

Пектин у яблуках та клітковина селери м'яко стимулюють травлення.

Салат з яблуками (фото: Freepik)

Салат з квашеної капусти і моркви

Інгредієнти:

• квашена капуста - 300 г
• морква - 1 середня
• цибуля ріпчаста
• олія - 2–3 ст.л
• цукор - 0,5 ч. ложки
• перець - за смаком

Моркву натріть на великій тертці. Якщо капуста дуже кисла - злегка промийте водою й відтисніть.

За бажанням наріжте півкільцями цибулю. З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте цукор і перець. Заправте олією й добре перемішайте.

Цей салат дуже корисний, адже кисломолочні бактерії нормалізують міклофлору кишківника.

Салат з квашеної капусти (фото: Freepik)