Ученые создали лук, не вызывающий слез

Японские исследователи нашли способ, как ослабить ферменты, которые вызывают у человека слезотечение при нарезании лука, передает The Washington Post.

Этого они достигли путем бомбардировки луковицы ионами. Овощ становится менее едким, а также теряет способность оставлять неприятный запах на руках. Вследствие этого такой лук больше не вызывает слез.

Однако ученые напоминают, что химические соединения, вызывающие запах и способность вызывать слезотечение лука служат важной цели выживания овоща - они отражают атаки насекомых и животных.