Любителям сырных десертов: малиновый чизкейк с белым шоколадом

Простой способ приготовления нежного и воздушного десерта

На кулинарных сайтах описано огромное количество рецептов чизкейка. Этот потрясающий десерт на основе мягкого сыра или творога не оставит равнодушным ни одного любителя выпечки. Блюдо является атрибутом американской кухни, несмотря на то, что первые чизкейки появились в Древней Греции.

Ингредиенты:

Для основы:
300 г сахарного печенья типа "Топленое молоко"
50 г сливочного масла

Для начинки:
600 г сливочного сыра
2 ст.л. муки
150 г сахара
2 яйца + 1 желток (или 3 мелких яйца или 2 очень крупных)
150 г сметаны (20-30% жирности)
100 г белого шоколада
300 г свежей или замороженной малины

Приготовление:

Печенье необходимо перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавь растопленное сливочное масло и перемешай. Затем, размести полученную массу по дну и бортиками формы для выпекания и поставь в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.

Фото: Достань основу из духовки и дай ей остыть

Для приготовления начинки добавь в сливочный сыр сметану, сахар и размешай венчиком до однородного состояния. После этого по одному добавь яйца и желток, при этом хорошо размешивай после каждого. Добавь муку и еще раз тщательно перемешай.

Фото: Начинка для чизкейка

Шоколад измельчи ножом. Добавь вместе с малиной в крем и аккуратно перемешай. Вылей начинку в слегка остывшую основу.

Фото: Пора ставить в духовку!

Поставь в духовку и выпекай 45-50 минут. По истечении этого времени достань чизкейк из духовки и постучи ложкой по бортику формы - если края уже схватились, а серединка слегка подрагивает - десерт готов.

Затем достань чизкейк из формы и поставь в холодильник как минимум на 4 часа.

Напомним, ранее мы публиковали 5 вкусных рецептов здоровой выпечки.