Поступления на переработку в мукомольных предприятий зерна урожая 2011 г. будет предотвращать рост оптово-отпускных цен на муку и себестоимость хлеба, при условии стабильных цен на другие составляющие себестоимости (вспомогательное сырье, газ и электроэнергия, заработная плата с отчислениями, транспортные расходы и т.д.). Об этом говорится в официальном ответе Минагрополитики на запрос РБК-Украина.

«Учитывая принятые меры, то, что производство зерновых и зернобобовых культур в текущем году ожидается на уровне 47,4 млн т, что на 8,1 млн т больше, чем в предыдущем году, сегодня уровень цен на зерно ниже чем на начало года и значительного их роста не ожидается», - прогнозируют в министерстве.

Отметим, потребности в хлебе и хлебобулочных изделиях в Украине обеспечиваются за счет его производства промышленными предприятиями, мини-пекарнями и непосредственно хозяйствами населения.

«По данным Государственной службы статистики Украины, потребление хлеба и хлебопродуктов в 2010 г. составило 111,3 кг на душу населения в год, что выше, установленной минимальной нормы.
В 2010 г. в целом предприятия отрасли, подлежащие статистической отчетности, получили 48,4 млн грн прибыли, при этом 62,9% предприятий были прибыльными и получили 147,5 млн грн прибыли, 37,1% предприятий получили убыток 99,1 млн грн, в первую очередь, это те предприятия, которые не осуществляют переоснащение энергоемкого и морально устаревшего оборудования, что приводит к росту удельного веса энергоресурсов в себестоимости хлеба», - отметили в Минагрополитики.

В то же время, как отметили в ведомстве, государство устанавливает предельные уровни рентабельности производства лишь для хлеба весом выше 500 гр. «из муки пшеничной высшего, первого и второго сорта и их смеси, муки ржаной и смеси муки пшеничной и ржаной простой рецептуры (мука, дрожжи, соль, вода) без добавления сахара, жира, других наполнителей, а также хлеб и хлебобулочные изделия для диабетиков». На другие сорта хлеба государственное регулирование не распространяется.