На вопрос любите ли вы жареное многие люди, особенно молодые, чаще отвечают: «Да». Отказаться от хрустящей картошки, которая только что из фритюрницы, не может отказаться никто. Многим даже нравится слегка пережаренная еда.

Однако гурманы таких блюд и не подозревают, что подобные лакомства при постоянном употреблении способны привести к развитию в организме одной из самых страшных болезней - рака. О потенциальном вреде жареной пищи (в частности картофеля) ученые говорят давно.

Однако прямую связь между возникновением злокачественных опухолей и употреблением жареной пищи обнаружили голландские исследователи. Они доказали, что у женщин, употребляющих ежедневно жареный картофель, в два раза увеличивается риск рака яичников и рака матки.

При жарке во многих продуктах образуются особые вещества - акриламиды, являющиеся канцерогенами. Особенно много их в пережаренных продуктах. Обобщив данные по 120 тысячам добровольцев, проходивших регулярные обследования и анкетирование на протяжении 11 лет, медики выяснили следующее.

Те из представительниц прекрасного пола, в чей организм в день попадало в среднем по 40 микрограмм акриламидов (это соответствует половине упаковки бисквитов или пакету чипсов), заболевают раком яичников или шейки матки в два раза чаще, чем остальные. Специалисты призывают пациентов, в особенности женского пола, есть поменьше жареного. От чипсов и подобных снеков тоже лучше всего отказаться совсем.